ACTUALITÉS ET BILLETS GOURMANDS

Sous la supervision de la direction générale, la personne qui occupe le poste de coordonnateur·trice de la concertation agroalimentaire est responsable de faciliter les initiatives de concertation entre les différents partenaires afin de favoriser la mobilisation du secteur et l’arrimage entre les projets des différentes parties prenantes.

Au moins quatre entreprises d'ici ont passé le flambeau à une nouvelle génération ces dernières années.

J’ai longtemps cru qu’il n’y avait que deux saisons en Gaspésie : l’été, qui s’échelonnerait de la floraison des lilas jusqu’à l’équinoxe d’automne, puis l’hiver, avec ses transitions en amont et en aval, les entre-saisons.

Des pouponnières de centres de la petite enfance (CPE) aux salles de cours de cuisine professionnelle, en passant par des cafétérias de polyvalente, la part des aliments gaspésiens grandit dans les assiettes. Au grand bonheur de celles et ceux qui défendent le développement du territoire et l’achat de proximité. Portrait d’un phénomène régional fondé sur l’imagination, la débrouillardise et la confiance !

La créativité Gaspésienne foisonne et, encore cette année, nos membres vous proposent de nouveaux produits à découvrir, à savourer et à adopter.

La Gaspésie est une région de bord de mer et les plans d’eau qui la baignent, tant le fleuve Saint-Laurent, le golfe que la baie des Chaleurs, se sont faits nourriciers.

Les personnes qui s’ancrent en Gaspésie chérissent leur quotidien avec l’horizon bleu, les plages, les montagnes et les liens qui se tissent entre les gens aussi naturellement qu’un nordet qui se lève. Alex-Émilie, Carole et Marie-Eve y ont mis au monde leurs enfants et leur entreprise, à leur grand bonheur.

En 2023, les chocolatiers gaspésiens ont rayonné au Québec comme ailleurs dans le monde.

Les fleurs et les micropousses décorent non seulement les plats avec leurs couleurs, mais y ajoutent aussi des saveurs souvent très délicates. Elles peuvent être la petite touche acidulée ou poivrée que vous recherchiez.

Mais lesquelles choisir?

Les communautés Mi'gmaq du territoire font parler d'elles, ici comme ailleurs.

Nous rendons hommage à trois entreprises qui renaissent de leurs cendres à la suite d'un incendie. Grâce à la solidarité de leur communauté, elles se sont relevées avec courage et fierté.

Cette année, le conseil d’administration le décerne à Guillaume Thibault, de Atkins et Frères le Prix de l'excellence Gaspésie Gourmande 2024.

Prix Paul-Hachey 2024

Voici la dernière vidéo d’une série de trois publicités vidéo qui ont été diffusées cet automne, et qui le sont toujours, dans les médias et sur le Web dans le cadre de notre campagne d’achat local!

Notre objectif : montrer que manger local en Gaspésie est plus facile que jamais grâce à la variété de produits de nos membres. Bon visionnement!

Voici la deuxième d’une série de trois publicités vidéo qui seront diffusées dans les médias et sur le Web cet automne dans le cadre de notre campagne d’achat local!

Voici la première d’une série de trois publicités vidéo qui seront diffusées dans les médias et sur le Web cet automne dans le cadre de notre campagne d’achat local! 

Aux quatre coins du Québec, les camions-restaurants – souvent appelés food trucks – investissent d’appétissants parfums les lieux où ils s’immobilisent. À Percé et à New Richmond, des effluves de plats créatifs à base d’aliments locaux s’échappent de chez El’Bourgot et de chez Edgar Café Buvette. Rencontre avec leurs propriétaires, Maxime L. Boudreau et Simon Beaubien.

Alors que la Gaspésie trône en tête des régions maritimes québécoises sur le plan des débarquements et de la transformation, nous nous sommes demandé si les ressources marines se retrouvent sur les tables gaspésiennes à leur juste valeur. Et quelle est la place faite à tous ces produits dits émergents, comme les algues, les espèces d’élevage ou ces poissons méconnus? Voici quelques savoureux exemples du changement qui s’opère.

Le mot sur toutes les lèvres, en 2023, est sans contredit inflation. Le coût du panier d’épicerie est devenu un sujet de conversation aussi populaire que la météo pour donner l’humeur du jour. Mais quel est son impact réel sur les entreprises et consommateur·rices? En s’y attardant un peu, on réalise que l’inflation n’a pas les mêmes formes ou conséquences selon le lieu ou le type de production qu’elle affecte. Regards sur la crevette, la bière et les légumes gaspésiens pour en comprendre les rouages.

Plus rien n’existe que cet instant, que cette scène où nous discutons, Marie et moi, en buvant notre tasse de café. Serge Bouchard

Sur la rue de la Reine à Gaspé, à la brèche à Manon à Grande-Rivière, au pied d’une montagne en Haute-Gaspésie, devant le rocher Percé ou sur une plage à Carleton-sur-Mer, moult sourires, confidences et réflexions se font, une tasse de café à la main. Tant de « comment vas-tu? », de jasettes et de rires embaument également les cafés gaspésiens, au même titre que l’arôme des grains fraîchement moulus. « C’est peut-être une petite magie, le café », dit Jacques Legault, propriétaire de la Brûlerie du Café des Artistes.

Le climat change. Le réchauffement planétaire provoque depuis plusieurs années des soubresauts dans les productions végétales et animales qui devraient entraîner des modifications aux pratiques agricoles. Certain·es producteur·rices ont compris que ces modifications s’imposent alors que d’autres tentent de s’accrocher à la recette connue. Gaspésie Gourmande a rencontré quelques précurseur·euses ayant déjà pris le virage de l’adaptation aux changements climatiques.

Le Défi je mange local, c'est à l'année et c'est maintenant!

Cette initiative rallie la population autour du plaisir et de l’importance de manger local. Plus encore, le Défi accompagne et outille les personnes participantes dans la découverte et l’approvisionnement d’aliments produits ou transformés le plus près possible de chez elles, et ce, à l’année.

Cette année, le conseil d’administration le décerne à Martin Malenfant, d’Érablière Escuminac. Fier ambassadeur de la région, Martin est une force tranquille qui fait rayonner les produits de notre terroir en exportant en Amérique du Nord, en Europe, en Asie et en Océanie. Le prix souligne l’excellence de son travail en matière de gestion, ainsi que ses méthodes de production a` la fine pointe de la technologie. Érablière Escuminac a d’ailleurs été, en 2019, la première entreprise acéricole à recevoir la médaille d’or de l’Ordre national du mérite agricole. Bravo Martin !

Le prix Paul-Hachey est remis par Gaspésie Gourmande à un·e chef·fe complice de la région qui utilise, avec fierté et conviction, sa gamme de produits. Cette année, le conseil d’administration le décerne à Philippe Allaire. Ce chef des plus créatifs se distingue par son utilisation aussi importante que diversifiée des produits locaux. C’était d’ailleurs l’un des 15 finalistes du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu à l’automne 2022. Bravo Philippe!

Le Regroupement des Tables de concertation bioalimentaire du Québec, dont Gaspésie Gourmande fait partie, lance officiellement les inscriptions au Défi 100% local, qui aura lieu durant tout le mois de septembre.

Qu’ils soient faits maison ou du commerce, les légumes lactofermentés font de plus en plus d’adeptes. Est-ce en raison de la saveur que la lactofermentation leur procure ? De leurs bienfaits sur la santé ? Ou du côté pratique de leur longue conservation ? Myriam Larouche Tremblay, d’Au tour du pot – Conserverie mobile, aime avant tout « le petit goût magique » que cette méthode simple et millénaire de conservation confère aux aliments.

Plusieurs entreprises du secteur bioalimentaire gaspésien ont connu, au fil de leur histoire, une croissance ayant changé complètement la donne en recrutement et rétention de personnel. À l’origine, elles dépendaient souvent du travail de membres de la famille. L’expansion les a incitées à recruter au-delà de la parenté. Trois dirigeants d’entreprise témoignent de leurs solutions créatives en matière de recrutement et de rétention.

La diversité culturelle en Gaspésie ne date pas d’hier. Au fil des siècles, elle a influencé notre patrimoine culinaire. Aujourd’hui, les métissages gourmands se poursuivent, à notre grand bonheur ! De plus en plus de personnes immigrantes choisissent la Gaspésie comme milieu de vie, apprécient les produits de son terroir et partagent leur patrimoine alimentaire avec leur communauté. C’est le cas de Giovanni, Houssem, Claudia et Ricardo.

Réduire. Réutiliser. Recycler. Les trois R, répétés depuis un demi-siècle, résument les enjeux du traitement des matières résiduelles. Les pêches composent, elles aussi, avec cette réalité. Plusieurs des coproduits qu’elles génèrent recèlent des éléments de grande valeur pour les industries pharmaceutique, cosméceutique et nutraceutique, de l’alimentation humaine et animale. En Gaspésie, chercheur·euses et entreprises explorent possibilités et marchés.

Il y a eu cette idée, simple, mais tout de même nouvelle dans l’histoire de Gaspésie Gourmande : celle de créer une rencontre autour de l’achat local entre citoyen·nes, producteur·rices, transformateur·rices et acheteur·euses de la restauration. Évaluer les perceptions, les réalités des uns et des autres. Comme on se parlerait entre membres d’une même famille, autour d’un repas, par une belle soirée de septembre.

Gaspésie Gourmande et Vivre en Gaspésie s’allient pour vous faire découvrir les entreprises bioalimentaires coups de cœur de trois locavores de la péninsule. Passionnées et créatives, ces entreprises gaspésiennes offrent des produits de grande qualité aux saveurs d’ici. De quoi vous inspirer un 5 à 7 festif lors de la Journée de la Gaspésie, le 2 juin prochain!

Le Prix de l'excellence Gaspésie Gourmande 2022 a été remis à Michèle Poirier, de la Ferme Patasol (Bonaventure). Le prix souligne son travail de près de 50 ans comme productrice agricole, sa forte implication depuis de nombreuses années pour le secteur agroalimentaire, notamment comme présidente de l’Union des producteurs  agricoles de la Gaspésie-Les Îles, et sa conviction au sujet de l’importance de Gaspésie Gourmande dans le paysage bioalimentaire de la région. Bravo Michèle !

Le prix Paul-Hachey est remis à un·e chef·fe complice de la Gaspésie qui utilise, avec fierté et conviction, les produits de la gamme Gaspésie Gourmande. Cette année, il est attribué à Christophe Lebreux-Mamelonet, de la Maison du Pêcheur (Percé), dont le travail exceptionnel fait rayonner son restaurant et les produits gaspésiens bien au-delà des frontières de la Gaspésie. Bravo Christophe  !

Portrait de Carl Pelletier, de Couleur Chocolat, gagnant du Prix de l’excellence Gaspésie Gourmande 2021.

Portrait de Pierre-Olivier Ferry, de l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry, gagnant du prix Paul-Hachey 2021.

Gaspésie Gourmande et Vivre en Gaspésie s’unissent pour vous faire découvrir 15 produits gaspésiens incontournables. Découvrez l’incroyable diversité des produits pêchés, cueillis, cultivés ou créés en Gaspésie et tout le savoir-faire des artisans passionnés qui les produisent et transforment. Si les paysages gaspésiens marquent l’esprit, vos papilles seront elles aussi transformées par le goût authentique imprégné de l’air du large et des grands espaces.

Gaspésie Gourmande et Vivre en Gaspésie s’unissent pour vous faire découvrir 15 boissons gaspésiennes incontournables. Avec ou sans alcool, les boissons de la péninsule regorgent de saveurs et vous ferons découvrir la diversité du territoire une gorgée à la fois. Une multitude d’options pour votre 5 à 7 de la Journée de la Gaspésie le 3 juin prochain.

Qui de mieux placé que des consommateurs pour démontrer à quel point l’alimentation locale au quotidien peut être simple, diversifiée et accessible ? Découvrez nos 5 ambassadeurs gourmands et ambassadrices gourmandes. 

Qui de mieux placé que des consommateurs pour démontrer à quel point l’alimentation locale au quotidien peut être simple, diversifiée et accessible ? Découvrez nos 5 ambassadeurs gourmands et ambassadrices gourmandes. 

Qui de mieux placé que des consommateurs pour démontrer à quel point l’alimentation locale au quotidien peut être simple, diversifiée et accessible ? Découvrez nos 5 ambassadeurs gourmands et ambassadrices gourmandes. 

Qui de mieux placé que des consommateurs pour démontrer à quel point l’alimentation locale au quotidien peut être simple, diversifiée et accessible ? Découvrez nos 5 ambassadeurs gourmands et ambassadrices gourmandes. 

Qui de mieux placé que des consommateurs pour démontrer à quel point l’alimentation locale au quotidien peut être simple, diversifiée et accessible ? Découvrez nos 5 ambassadeurs gourmands et ambassadrices gourmandes. 

Gaspésie Gourmande et Le Bon goût frais des Îles-de-la-Madeleine sont fiers d’avoir contribué au succès de la 16e édition du souper-bénéfice annuel de la Fondation communautaire Gaspésie-Les-Îles (FCGÎM) qui avait lieu samedi le 7 novembre.

Au-delà du mythe des marins qui habitent notre imaginaire dès l’enfance, Gaspésie Gourmande vous raconte les histoires de pêche de ceux que l’on aperçoit de nos rives et qui remplissent nos étals.

Conversations avec trois entrepreneures inspirantes qui ont naturellement pris leur place dans l’univers des microbrasseries, de l’agriculture et de la pêche.

Idées rafraîchissantes de boissons gaspésiennes sans alcool à déguster sans modération.

Coup d’œil sur les initiatives de récupération alimentaire mises de l’avant en Gaspésie, alors que le tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou jetée.

Pêche, culture d’algues, dégustation de bannique, fumaison du saumon, projets novateurs... Découvrez une gastronomie autochtone en pleine ébullition chez les Mi’gmaqs de la Gaspésie.

Survol des initiatives mises de l’avant par les membres de Gaspésie Gourmande pendant la crise, qui a favorisé l’achat local et fait naître de surprenants projets.

10 petits « extras » pour sublimer vos plats !

Plus que jamais, on peut constater toute la créativité dont font preuve les entreprises bioalimentaires pour vous nourrir. 

Gaspésie Gourmande fait appel à tous les Gaspésiens et Gaspésiennes afin de connaître leurs entreprises coup de cœur de la région parmi ses membres. L’objectif? Développer un nouvel outil qui rassemblera ces entreprises sous forme de circuits à petite échelle afin de proposer aux touristes et aux locaux d’aller les découvrir cet été.

Gaspésie Gourmande présentait la semaine dernière son bilan 2018-2019 à l’occasion de son assemblée générale annuelle.

Dans les soupes, les chocolats, en pesto, en assaisonnement, et même dans les pâtisseries, les algues gaspésiennes ont un potentiel de déclinaisons de saveurs incroyable.

Gaspésie Gourmande poursuit sa collaboration avec le Festival La Virée pour mettre en valeur les produits gaspésiens dans le cadre de la 18e édition de l'événement les 6 et 7 octobre prochains.

Du 1er au 30 septembre prochain, nous invitons l'ensemble du Québec à célébrer la richesse de nos terroirs dans le cadre du Défi 100% local.

C'est avec beaucoup d'enthousiasme que Tourisme Gaspésie et Gaspésie Gourmande se sont associées pour une 4e année afin de célébrer en grand le lancement de la saison touristique et gourmande 2018 le 25 mai dernier au site historique du Banc-de-Pêche de Paspébiac.

Gaspésie Gourmande et Tourisme Gaspésie invitent les producteurs, transformateurs et travailleurs de l'industrie touristique et gourmande à venir célébrer le début de la saison touristique et gourmande.

Vous êtes une entreprise agrotouristique ou envisagez le devenir? La formation sera l'occasion d'en apprendre sur les tendances et les clientèles de cette industrie au Québec, en plus de vous permettre de réaliser un autodiagnostic de votre entreprise!

Gaspésie Gourmande est heureuse d’annoncer le retour de sa boutique en ligne, juste à temps pour les Fêtes! La boutique, accessible via le gaspesiegourmande.com, regroupe près de soixante-dix produits non périssables provenant d’une quinzaine d’entreprises membres de Gaspésie Gourmande.

Il y a quelques jours, à la Pâtisserie Ambroise de Maria, Gaspésie Gourmande dévoilait son bilan 2016-2017 à l’occasion de son assemblée générale annuelle.

Gaspésie Gourmande est à la recherche d’une personne pour la consolidation de son projet de commercialisation des produits Gaspésie Gourmande. Les marchés visés sont ceux de l’hôtellerie, de la restauration et de l’institutionnel ainsi que du commerce de détail en Gaspésie. L’objectif du projet est d’optimiser le modèle de commercialisation des produits Gaspésie Gourmande déjà en place et de développer un mécanisme de commercialisation efficace des produits auprès des détaillants.

Le CPE Pouce-pousse a lancé le 22 septembre dernier un livre de recettes mettant en valeur les produits gaspésiens, tirées du menu quotidien des enfants fréquentant le CPE à New Richmond.

Gaspésie Gourmande s’associe une fois de plus au Festival La Virée pour offrir un menu purement gaspésien aux festivaliers les 7 et 8 octobre prochains.

Cet automne, la Gaspésie vous propose plusieurs évènements aux saveurs régionales.

Gaspésie Gourmande et le MAPAQ invitent les producteurs et transformateurs à profiter du dernier appel de projets pour le Programme de développement du secteur agroalimentaire (PDSA).

Gaspésie Gourmande a profité du lancement de la saison touristique et gourmande pour honorer des entrepreneurs par la remise du prix de l'excellence Gaspésie Gourmande et le tout nouveau prix Paul-Hachey.

Le 26 mai, Gaspésie Gourmande lançait officiellement la 12e édition de son très attendu Guide-Magazine annuel au cœur du parc national de la Gaspésie, lors du lancement de la saison touristique et gourmande.

Des 3 au 5 mai derniers, Gaspésie Gourmande a convié les responsables de cuisines d’établissement de la région à une formation sur la valorisation des produits de proximité à Sainte-Anne-des-Monts. La formation tant attendue a été très appréciée par les 13 participants provenant du marché de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions (HRI) de partout en Gaspésie.

Gaspésie Gourmande et Tourisme Gaspésie invitent les producteurs, transformateurs et travailleurs de l'industrie touristique et gourmande à venir célébrer le début de la saison touristique et gourmande.

Événement reporté au printemps 2018.

Plus de 50 acteurs et partenaires du milieu bioalimentaire étaient rassemblés ce 31 mars dernier à Hôtel & cie pour créer des liens d'affaires et ainsi renforcer le secteur de la transformation alimentaire en Gaspésie.

Gaspésie Gourmande et la Table de concertation bioalimentaire de la Gaspésie (TCBG) tenaient leurs assemblées générales spéciales le mardi 10 novembre dernier au Centre Bonne Aventure à Bonaventure. Ces assemblées étaient très importantes puisqu'elles traitaient de l'avenir des deux organisations.

Gaspésie Gourmande, l’Association pour la promotion des produits gaspésiens, lançait officiellement aujourd’hui la dixième édition de son Guide-Magazine annuel dans l’ambiance des pêches à la Vieille Usine de l’Anse-à-Beaufils.

Alors que la Gaspésie traverse une situation économique incertaine, Gaspésie Gourmande tient à valoriser le soutien aux entreprises du milieu pour le maintien des emplois existants et la création de nouveaux emplois. Saisonniers ou annuels, ces emplois sont directement liés à la consommation des produits régionaux.

Tourisme Culturel Gaspésie et Gaspésie Gourmande unissent leurs forces pour tenir un rassemblement d'intervenants issus des milieux culturel, agroalimentaire et touristique les 1er et 2 avril prochain au Gîte du Mont-Albert.

Gaspésie Gourmande annonce officiellement la mise en ligne de sa nouvelle boutique virtuelle (gaspesiegourmande.liki.com), accompagnée d'un magnifique diaporama promotionnel.

La quatrième édition du Circuit des tables d'hôte Gaspésie Gourmande investit le tour de la péninsule gaspésienne du 24 juin au 1^er septembre 2014!

Gaspésie Gourmande, l’Association pour la promotion des produits gaspésiens, lançait officiellement aujourd’hui la neuvième édition de son Guide-Magazine annuel en compagnie de son porte-bouffe, l’artiste gaspésien Patrice Michaud.

Gaspésie Gourmande, l’Association pour la promotion des produits gaspésiens, est fière d’annoncer la certification Gaspésie Gourmande + de deux entreprises soit : Gaspésie Sauvage, de Douglastown, et Pit Caribou, de L’Anse-à-Beaufils.

C’est avec beaucoup d’enthousiasme que les organisateurs du rendez-vous Affaires et développement des compétences, le créneau ACCORD  Récréotourisme et Gaspésie Gourmande, dressent le bilan de cette deuxième édition. Selon les commentaires recueillis auprès de la quarantaine de participants présents, les activités de formation offertes répondaient à un réel besoin et étaient d’actualité. De l’avis de plusieurs, l’événement devient de plus en plus un rendez-vous annuel incontournable.

Gaspésie Gourmande, l’Association pour la promotion des produits bioalimentaires gaspésiens, est fière d’annoncer que l’auteur-compositeur-interprète et conteur gaspésien Patrice Michaud a accepté de devenir son porte-parole.

Désireuse d'appuyer l'économie locale et de soutenir les producteurs et les transformateurs de la Gaspésie, l'Association Gaspésie Gourmande lance une campagne de sensibilisation de grande envergure pour encourager l'achat local sur le territoire.

Pour marquer le coup, l'Association vous propose deux options : une séance de magasinage en ligne à gaspesiegourmande.com/boutique ou encore une dégustation en épicerie pour découvrir ces produits qui font la fierté de notre région.

3 avril 2014.

Exploramer à Sainte-Anne-des-Monts

La troisième édition du Circuit des tables d'hôte Gaspésie Gourmande investit le tour de la péninsule gaspésienne du 24 juin au 2 septembre 2013!

Du 8 au 11 août 2013.

37 Rue Chrétien, Gaspé, QC G4X 1E1

418 368-5405

musiqueduboutdumonde.com

L’Association Gaspésie Gourmande, en collaboration avec le Musée de la Gaspésie, est heureuse de vous convier au vernissage de son exposition « Ici » qui aura lieu le 13 juin prochain à 17 h en présence des artistes. Ce sera également l’occasion d’entendre Mathilde Cotton, de Rivière-au-Renard, à qui l’on doit le livre Les Mathilderies : La Gaspésie en recettes.

22 septembre 2013.

Chapelle de Cap-au-Renard

14 septembre 2013.

Rue de la Reine, centre-ville de Gaspé

Du 11 au 13 octobre 2013.

La billetterie est située au Quai des arts, 774 boulevard Perron à Carleton-sur-Mer

418-364-6822 poste 351

festivallaviree.com

Le samedi de 10 h à 16 h.

103, boulevard Perron Est (parc de la Pointe-Taylor), New-Richmond, G0C 2B0

418 392-7000, poste 230

villenewrichmond.com

Le dimanche de 10 h à 15 h.

150, route 132 Est, Nouvelle, G0C 2E0

418 794-2253

Tous les jours de 11 h à 18 h.

96, boulevard Sainte-Anne Ouest, Sainte-Anne-des-Monts, G4V 1R3

418 763-5355 poste 221

La certification Gaspésie Gourmande + est attribuée aux producteurs et transformateurs qui se démarquent pour la qualité de leur accueil, de leur service et de l’expérience qu’ils offrent aux visiteurs. Ils sont incontournables!

Nous avons demandé à Jérôme Ferrer d'apprécier le terroir québécois à la manière d'un palmarès. Au premier rang surgissent spontanément les vins et tous ces produits viticoles transformés : « On ne peut pas prétendre que le Québec est une des grandes régions viticoles, mais on peut dire que le Québec a su se tailler une place unique.

Prolongez le plaisir du Guide-Magazine 2013 avec ses suppléments, offerts exclusivement sur notre site Web!

C'est avec enthousiasme que le créneau ACCORD Récréotourisme et l'Association Gaspésie Gourmande ont uni leurs forces pour offrir une formation spécialisée et adaptée aux chefs et cuisiniers de même qu'aux producteurs transformateurs bioalimentaires de la région. Les deux organismes visent ainsi à accompagner l'industrie de la restauration en Gaspésie à se démarquer en offrant une cuisine régionale rentable et de grande qualité.