Céline Samuel - Gaspé, ambassadrice gourmande
13 avril 2021
Qui de mieux placé que des consommateurs pour démontrer à quel point l’alimentation locale au quotidien peut être simple, diversifiée et accessible ? Découvrez nos 5 ambassadeurs gourmands et ambassadrices gourmandes.
Pour Céline, c’est important d’acheter local et le plus souvent biologique. Les fruits de mer sont une de ses spécialités culinaires. Elle ne manque pas une occasion de faire connaître les produits de sa région sous toutes leurs formes ! Lorsqu’elle visite des proches, elle apporte toujours dans sa valise des produits gaspésiens, comme les choucroutes des Produits Tapp, des petits pots d'aliments transformés ici, des pâtés au poisson, des bières ou des gins.
Céline adore le pain depuis son enfance. Sa maman, Mathilde (l’autrice du livre Les Mathilderies, la Gaspésie en recettes), confectionnait son pain. Elle pouvait « faire des cuites » de 25 pains à la fois. Céline a même créé un itinéraire gourmand de boulangeries qu'elle partage parfois avec des amis afin de manger des pains frais sortis du four partout autour de la région. Elle dit aussi avoir converti plusieurs de ses proches aux produits de la mer. Ses incontournables personnels sont, entre autres, les produits de Gaspésie Sauvage, les marchés publics à Gaspé l'été et Baie des saveurs en hiver ainsi que le Marché des Saveurs gaspésiennes! Acheter local représente donc, pour elle, un rapprochement essentiel avec les entrepreneures et entrepreneurs.
Pourquoi l’achat local est important pour vous ?
« En achetant local, il y a moins de transport. On est aussi plus près des producteurs et on a une meilleure connaissance des produits. »
Comment cuisinez-vous ? En semaine et/ou la fin de semaine ?
« Je cuisine pratiquement tous les jours. J’aime bien recevoir avec des plats simples, mais goûteux. »
Quels sont vos trois produits gaspésiens préférés ?
« Le crabe, les crevettes et les légumes des jardins gaspésiens. »
Parlez-nous d’un beau souvenir de repas gaspésien.
« Les crêpes au crabe flambées au cognac du restaurant de l’Auberge et Golf Fort-Prével [aujourd’hui fermé] pour un anniversaire. Je n’ai jamais réussi à reproduire ce plat comme M. Béland [chef de l’établissement à l’époque]. Et naturellement, les plats de Mathilde. »