Experts ès chocolats
11 juillet 2024
En octobre, l’entreprise annemontoise Couleur Chocolat lançait un Or noirMD, chocolat exclusif et unique au monde: le Mer et Montagnes, créé en collaboration avec Cacao Barry. Un Or noir consiste à élaborer sur mesure une recette de chocolat qui deviendra la signature d’une marque de commerce. Fondé en 1842, Cacao Barry est un fabricant de chocolat belgo-suisse, ayant aussi pignon sur rue à Montréal.
En novembre, Chaleur B Chocolat, de Carleton-sur-Mer, remportait le prestigieux Prix du meilleur chocolat au lait du monde des International Chocolate Awards. Le concours avait lieu en Toscane. Avec cette reconnaissance, le chocolatier est entré dans les ligues majeures. Rien de moins!
Par Papilles
L’équipe de Papilles accompagne les producteur·rices et transformateur·rices (individuellement et collectivement) dans leurs stratégies de positionnement et de mise en marché. Animée par les rencontres avec le territoire et l’humain, elle participe au déploiement de la gastronomie québécoise.