Prix brigade Gaspésie Gourmande 2026
29 avril 2026
Le Prix brigade Gaspésie Gourmande est remis à un établissement et aux membres de son équipe qui utilisent avec fierté et conviction les produits de la gamme Gaspésie Gourmande. Cette distinction vise à souligner leurs efforts, leur dynamisme et leur apport important au positionnement de ces produits et des entreprises qui les fabriquent. Elle souligne également la qualité et l’innovation des menus qu’ils ont su développer.
Remis pour la première fois, le prix est décerné à l’équipe de l’Auberge L’Amarré, dont sont copropriétaires Julie Asselin et Dany Bergeron, pour l’innovation dont elle fait preuve en mettant en valeur les produits de la région dans ses menus en plus de son amour de ces produits.
_______________________
Située à Mont-Louis, en Haute-Gaspésie, l’Auberge L’Amarré, qui existe depuis 2013, fait face à la mer et est une véritable mine d’or : en plus de ses chambres confortables, l’invitant bâtiment rose renferme un café-bistro qui propose des plats aux saveurs gaspésiennes et la boutique Garde-manger du terroir, où l’on trouve à la fois artisanat et produits alimentaires locaux. Avec son ambiance conviviale, c’est indéniablement un endroit où s’arrêter.
Julie Asselin est l’heureuse copropriétaire de l’endroit avec son associé Dany Bergeron. Ils ont voulu dès le début créer un espace vivant, sympathique et coloré. Si au départ ils ont mis sur pied un tout petit café, l’entreprise a pris de l’ampleur au fil des ans, autant du côté de la cuisine que de l’hébergement et de l’offre globale.
« Les produits locaux, ça a toujours fait partie de L’Amarré. »
Quand on demande à Julie de quelle façon l’utilisation des produits locaux s’est installée dans la cuisine, elle nous explique que la volonté d’utiliser les produits gaspésiens existe depuis la naissance de l’auberge, mais que le « vrai tournant est arrivé avec le développement du volet boutique, avec l’aide de Sara Poirier [responsable de la commercialisation chez Gaspésie Gourmande] et Yannick Ouellet [mentor en services alimentaires], et leur passion contagieuse. On s’est retrouvés avec un véritable magasin du terroir d’ici. La réponse des clients nous a inspirés à aller au-delà des tablettes et, naturellement, on s’est mis à les intégrer davantage en cuisine ».
C’est dans l’ADN de L’Amarré d’utiliser les produits régionaux. Comme le dit Julie, « quelqu’un qui vient travailler ici adhère à cette philosophie-là ».
« Nos producteurs font partie, à leur façon, de l’équipe, ajoute-t-elle. On développe des recettes avec eux. On prend des bières ensemble, on jase, on échange. Ça fait en sorte que l’équipe embarque naturellement. Parce qu’on ne met pas juste du saumon fumé dans l’assiette, on encourage l’ami Guillaume [Thibault, de Atkins et Frères]. »
Une des initiatives de l’entreprise a donc été de créer ce qu’elle appelle des « menus plus humains », en mettant l’accent sur les gens derrière les produits utilisés. Mentionnons par exemple le Anne Burger, qui met en vedette le fromage Chansonnette, du nom de la fromagère du Chant des Fromages. On informe les clients que ce fromage est vendu à la boutique L’Amarré, mais aussi qu’ils peuvent aller directement à la fromagerie. « Ça change complètement la dynamique; on ne sert plus juste un plat. »
Cela rejoint la philosophie de l’entreprise, pour qui les produits locaux ne font pas seulement partie d’une chaîne d’approvisionnement, mais qui sont considérés comme faisant partie d’une chaîne humaine. « Ce ne sont pas juste des ingrédients. Ce sont des producteurs, des transformateurs, des distributeurs, des vendeurs, une brigade de cuisine impliquée. C’est un écosystème complet. Une gang de passionnés. »
« Chaque fois qu’on met un produit d’ici au menu, on reconnaît l’impact du geste. »
Et ce qui remplit de fierté l’équipe de l’Auberge L’Amarré, c’est justement ce sentiment de « poser des gestes ayant un impact ici, de savoir qu’on encourage, qu’on participe. […] Voir un produit naître d’une collaboration, puis se retrouver dans l’assiette d’un client, ça, c’est extrêmement gratifiant. Voir la fierté des producteurs, les voir triper sur ce qu’on fait avec leurs produits... »
Julie Asselin insiste sur le fait que tout cela est rendu possible par le travail d’une équipe, qui aime profondément ce qu’elle fait, sans prétention. « Recevoir [ce] prix, surtout dans le cadre de la première édition, c’est vraiment touchant et motivant… Surtout pour une petite équipe qui n’a pas fait l’école de cuisine. » En guise de conclusion, elle nous dit : « On n’aurait pas ce prix-là sans la qualité des produits qu’on utilise, mais surtout sans les humains derrière ces produits. »
Cette auberge chaleureuse, impeccablement tenue, bien située, et offrant une véritable expérience à la fois culinaire et humaine à ses clients, grâce à son café-bistro, sa boutique du terroir et son équipe, mérite pleinement ce premier Prix brigade Gaspésie Gourmande!
Sur la photo
De gauche à droite : Yorlan Castillo, Eva Coulombe, Daphnée Mollet, Estelle Minville, Francis Côté, Philippe Blais; Dany Bergeron et Julie Asselin à l’avant.
Crédit photo : Moïse Marcoux-Chabot
________________
Un texte de Virginie Turcotte, rédactrice en chef du Guide-Magazine Gaspésie Gourmande.