BRÈVE : DU CHAMP, AU MOULIN, AU PAIN, ET PLUS LOIN !
7 août 2025
En 2008, Denise Verreault fonde La Terre des Anciens (sise aux Capucins). Croyant à l’agriculture biologique pour un monde plus en santé, elle se met à la culture de céréales et grains sans gluten. Quelques années plus tard, elle fonde également La Minoterie des Anciens, à Sainte-Anne-des-Monts (maintenant propriété de la famille Verreault-Beaupré), qui s’approvisionne à La Terre des Anciens ainsi que chez d’autres fournisseurs locaux dans la mesure du possible. L’entreprise se distingue par son offre de produits sans allergènes : farines, grains nettoyés ou décortiqués, flocons, huiles. Possédant les certifications Ecocert Canada (biologique), International Kosher Council (casher), Programme de certification sans gluten BRCGS, ainsi que HACCP (sécurité des aliments) et Global Food Safety Initiative du Safe Quality Food Institute, c’est une véritable mine d’or pour les gens ayant des intolérances alimentaires.
En 2020, la famille Verreault-Beaupré s’allie à la Boulangerie artisanale Citron Confit (Rimouski), première boulangerie au Québec à avoir un modèle unique de commandes 100 % en ligne proposant des produits sans gluten et sans les 10 allergènes principaux. L’entreprise fournit particuliers, restaurateurs et détaillants. La livraison est offerte au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Ontario.
En 2024, poursuivant leur désir d’offrir des produits de qualité sans gluten, les propriétaires de la Minoterie investissent dans Grazy (Québec), qui fabrique des desserts glacés véganes à base d’avoine, que l’on peut déjà retrouver sur les étalages de certains magasins de la Gaspésie appartenant à Sobeys et Metro.
De quoi diversifier le panier d’épicerie des gourmand·es sensibles aux allergènes alimentaires !
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PAR VIRGINIE TURCOTTE - Rédactrice en chef