BRÈVE : LA MEILLEURE BRIGADE CULINAIRE MONDIALE EST GASPÉSIENNE
7 août 2025
Quand le plaisir de cuisiner et l’esprit d’équipe s’allient à la polyvalente de Carleton-sur-Mer, ça mène loin!
L’exploit vaut la peine d’être souligné : en juin 2024, l’équipe de la brigade culinaire de l’École Antoine-Bernard a remporté la finale nationale des Brigades culinaires de la Tablée des Chefs. Et pour couronner le tout, l’équipe a, par la suite, remporté la grande finale internationale des Brigades culinaires à Paris.
Émy Leblanc, Frédérique Plourde, Capucine Bussy et Alice Lévesque ont su se distinguer en concoctant une bruschetta déposée sur un pain frotté à l’ail agrémenté d’un confit d’oignons à l’érable et d’une tombée de champignons de Paris au beurre. Elles ont eu l’idée de recouvrir l’ensemble d’un œuf poché parsemé de copeaux de fromage ossau-iraty et nappé d’une sauce érable et soya. Un plat digne des grands restaurants ! Bravo les filles !
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PAR VIRGINIE TURCOTTE
Rédactrice en chef
Virginie Turcotte a travaillé dans le milieu éditorial à Montréal une vingtaine d’années avant de revenir s’établir dans la Baie-des-Chaleurs. Devenue horticultrice, elle marie maintenant culture des plantes et culture des mots en offrant divers services liés à la rédaction et à la révision.