RECETTES

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Fish and Chips de sébaste, sauce tartare au mélange du pêcheur et salade de chou rouge à l’érable

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Ceviche à la peruanogaspésienne

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TACOS DE SÉBASTE AUX LÉGUMES CROQUANTS AVEC MAYONNAISE AUX HERBES

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Risotto d’avoine nue

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Noix de pétoncles en croûte de russules orangées

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Galettes de poisson blanc et sauce tartare

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Agneau aux légumes et gremolata

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Poutine aux légumes racines

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Riz frit aux crevettes nordiques

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Steak de macreuse et marinade érable et moutarde

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Salade de crevettes nordiques, baguette à la drêche gratinée

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Côtelettes de chèvre, marinade au gin et aux baies d’aronia

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Salade de homard grillé

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Burger de maquereau fumé

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Velouté de poireaux aux pétoncles poêlées de Laurence Jalbert

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Saumon garni aux fruits de mer

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Sandwich gourmand à la merguez et à la choucroute

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Rôti d'agneau au miel et au romarin

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Ravioles ouvertes au crabe avec crème de russules orangées

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Râble de lapin farci à la chair de cuisses confites et laqué au sirop d'érable

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Pizzas à l’agneau, sauce moutarde et chèvre / Gigot d’agneau moutarde, bière et ail

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Pétoncles en robe de Neptune et leur récif d'herbes salées

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Pâté au poulet à l'ancienne, mode anglaise

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Mitonnée de homard à la bière et aux herbes salées

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Mignon de cerf de Virginie aux champignons sauvages accompagné de sauce aux cerises sauvages

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Médaillon de bœuf gaspésien style Wellington et confit de tomates à la fleurette d’ail

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Homard grillé et flambé au Ricard

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Homard à la Vanille

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Hamburger au foie gras

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Flétan du Groenland

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Déclinaison de homard

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Crabes farcis aux saveurs gaspésiennes

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Champvallon à la bière noire

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