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Sandwich gourmand à la merguez et à la choucroute

Sandwich gourmand à la merguez et à la choucroute

INGRÉDIENTS

500 g (2 tasses) de choucroute au cumin
50 ml (environ 3 c. à soupe) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 saucisses merguez d'agneau
1 pain baguette
Moutarde forte, au goût
Cornichons à l'aneth

MÉTHODE

1- Dans une casserole, mélanger la choucroute au vin blanc, couvrir et faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

2- Dans une poêle avec un peu d'huile, faire griller les saucisses à feu moyen une dizaine de minutes.

3- Passer la baguette au four quelques minutes pour lui donner une texture croustillante. La couper de façon à faire quatre sandwichs. Y étendre de la moutarde forte, au goût. Bien égoutter la choucroute et en étendre une bonne quantité sur le pain. Y déposer une merguez et garnir de cornichons à l'aneth.

4- Servir avec une salade verte croquante et une savoureuse bière de microbrasserie locale.



par Alain Laflamme, tirée du livret de recettes L'hiver : Matin, midi et soir.

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