Salade L’Amarré
INGRÉDIENTS(4 portions)
- 4 tasses de verdure au choix (mélange de laitue, épinards, roquette)
- 1 concombre, en rondelles fines
- 1 petit oignon rouge tranché
- 300 g de crevettes nordiques cuites et décortiquées
- 50 g de saumon fumé à froid
- Aneth frais au goût
- 1 ou 2 tranches de citron
Vinaigrette
- 3 c. à table de mayonnaise
- 2 c. à table d’estragon séché
- 4 c. à table d’huile d’olive
- 1 c. à thé de moutarde aux canneberges de Moutarde Legros
- ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc
- 3 c. à table de miel
- 2 gousses d’ail haché
- 2 c. à table de jus de lime
- Sel et poivre au goût
MÉTHODEDans un bol de service, déposer la verdure, le concombre et l’oignon, suivis des crevettes et du saumon fumé. Ajouter les câpres. Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients et verser sur la salade. Garnir d’aneth et de citron.
Les ingrédients surlignés sont offerts par des entreprises de production ou de transformation membres de Gaspésie Gourmande. Pour la liste complète, référez-vous au Répertoire gourmand !
Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.