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Salade de crevettes nordiques, baguette à la drêche gratinée

Salade de crevettes nordiques, baguette à la drêche gratinée

INGRÉDIENTS

Jérôme Boire, Café la Mie d’en haut (Carleton-sur-Mer)
4 PORTIONS • PRÉPARATION : 30 MINUTES

  • 1 tomate en dés
  • ½ concombre en dés
  • 1 daïkon râpé
  • ½ botte de coriandre hachée
  • Huile de sésame pure
  • 1 c. à thé de graines de pavot
  • Sauce piquante Cayenne et aronia (au goût)
  • 300 g de crevettes nordiques
  • Mesclun
  • Beurre à l’ail
  • 1 baguette à la drêche tranchée
  • Fromage artisanal râpé (facultatif)

MÉTHODE

1-Mélanger délicatement la tomate, le concombre, le daïkon et la coriandre avec l’huile, le pavot et la sauce piquante. Ajouter les crevettes. Laisser mariner environ 30 minutes au frais.
2-Étendre le beurre à l’ail sur le pain, puis garnir de fromage si désiré. Faire griller au barbecue ou au four à 400 °F. 3-Servir le mélange de crevettes sur le mesclun croquant et accompagner des croûtons.

SUGGESTION D’ACCORD
Bière blanche d’une microbrasserie gaspésienne

Les produits surlignés sont offerts par des producteurs ou transformateurs membres de Gaspésie Gourmande.

 

Gaspésie Gourmande est fière de pouvoir compter sur ses partenaires :

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