1- Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen-vif.
2- Faire suer les légumes avec les oignons pendant 5 à 10 minutes.
3- Recouvrir de bouillon de poulet.
4- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète des légumes, soit pendant environ 30 minutes. Ajouter la crème.
5- Assaisonner de garam masala, de sirop d’érable, de sel et de poivre, au goût. Vous pouvez également passer la soupe au pied-mélangeur pour obtenir un savoureux potage.