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Pain doré aux fraises

Pain doré aux fraises

INGRÉDIENTS

Compote de fraises

60 ml (4 c. à soupe) de beurre
100 ml (environ 7 c. à soupe) de cassonade
250 ml (1 tasse) de fraises en quartiers
1 pincée d'anis étoilé en poudre
30 ml (2 c. à soupe) d'alcool fin de fraises François ou de porto

Appareil de pain doré

2 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait
100 ml (environ 7 c. à soupe) de sucre
1 goutte de vanille blanche
8 tranches de pain
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

 

MÉTHODE

1- Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade, les fraises en quartiers, l'anis étoilé et le François. Faire revenir les fraises à feu très doux environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient quasi en compote. Égoutter et réserver.

2 - Battre les oeufs avec le lait, le sucre et la vanille. Y tremper les tranches de pain et les faire cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Montage

Déposer une tranche de pain, ajouter la compote de fraises et déposer l'autre tranche par-dessus.



par Philippe Allaire, tirée du livret de recettes L'hiver : Matin, midi et soir.

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