1- Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade, les fraises en quartiers, l'anis étoilé et le François. Faire revenir les fraises à feu très doux environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient quasi en compote. Égoutter et réserver.
2 - Battre les oeufs avec le lait, le sucre et la vanille. Y tremper les tranches de pain et les faire cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Montage
Déposer une tranche de pain, ajouter la compote de fraises et déposer l'autre tranche par-dessus.
par Philippe Allaire, tirée du livret de recettes L'hiver : Matin, midi et soir.