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Flan de citrouille à l'érable

Flan de citrouille à l'érable

INGRÉDIENTS

1 œuf
175 ml (environ 2/3 tasse) de purée de citrouille
100 ml (environ 3/8 tasse) de crème champêtre 15 %
75 ml (5 c. à soupe) de sirop d'érable
75 ml (5 c. à soupe) de cassonade
3 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'érable

MÉTHODE

Battre l'œuf et y incorporer la purée de citrouille, puis la crème. Ajouter le sirop d'érable, la cassonade et l'essence d'érable, puis bien mélanger.

Répartir le flan dans quatre ramequins tapissés de pellicule plastique. Les déposer dans un plat allant au four avec de l'eau chaude jusqu'au rebord des ramequins. Faire cuire au four pendant 1 h, puis laisser refroidir à la température de la pièce. Mettre au réfrigérateur au moins 12 h et servir.

Vous pouvez servir le flan accompagné d'un coulis de fruits : un délice!

par Daniel Deraiche, tirée du livret de recettes L'hiver : Matin, midi et soir.

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