Fougasse aux champignons sauvages
INGRÉDIENTS(1 portion)
Pour la pâte
· 8 oz (225 g) de pâte à pizza du commerce ou maison
· Un jaune d’œuf battu
Pour la garniture
- ½ tasse de champignons sauvages frais ou réhydratés
- 1 c. à thé d’ail haché
- Une branche de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
- 90 g de fromage
- 1 c. à table de miel
MÉTHODEFaire revenir les champignons avec l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
Étaler la pâte en forme ovale. Répartir le mélange de champignons, le fromage et le miel sur le dessus. Replier la pâte sur elle-même, sceller les rebords avec les doigts et faire quelques entailles pour l’aspect classique de la fougasse.
Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 10-15 minutes. À mi-cuisson, badigeonner avec le jaune d’œuf.
Les ingrédients surlignés sont offerts par des entreprises de production ou de transformation membres de Gaspésie Gourmande. Pour la liste complète, référez-vous au Répertoire gourmand !
Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.