Steak de macreuse et marinade érable et moutarde
INGRÉDIENTS4 PORTIONS — Préparation : 2 h 20 min
- 4 steaks de macreuse de boeuf (225 g chacun)
Marinade
- ¼ tasse de moutarde à la bière
- ¼ tasse d’huile de canola
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’herbes salées
- 1 c. à soupe de romarin frais haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- Sel et poivre du moulin
MÉTHODE1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade et en réserver le quart.
2. Déposer les steaks et le reste de la marinade dans un grand plat et le fermer hermétiquement. Bien mélanger et réfrigérer au moins 2 heures.
3. Pour une cuisson mi-saignante, cuire environ 5 minutes de chaque côté à 400 °F au barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la surface de cuisson préalablement. Badigeonner régulièrement avec la marinade réservée plus tôt. Au besoin, poursuivre la cuisson sur feu indirect (ou dans le four à 350 °F) jusqu’à la cuisson désirée.
4. Déposer la viande dans une assiette, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Accompagner d’une papillote de pommes de terre et d’une salade de verdures.
Les produits surlignés sont offerts par des producteurs ou transformateurs membres de Gaspésie Gourmande.