PRODUCTEURS/TRANSFORMATEURS

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Les membres producteurs et transformateurs de Gaspésie Gourmande sont les artisans du goût gaspésien. Laissez-vous séduire par leur savoir-faire et toutes les saveurs de la région. Au menu, des produits issus de la mer, de la terre et de la forêt, auxquels s’ajoutent de nombreuses créations gourmandes.

VARECH PHARE EST

LA HAUTE-GASPÉSIE

Condiments Produits marins

Stéphane Maddix Albert
Cap-au-Renard
418 763-4170

Non ouvert au public

Types de produits
: Algues sauvages cueillies à la main (wakamé atlantique, nori atlantique, main-de-mer palmée (dulse), kombu royal et mélange d'algues en flocons)

Sur les côtes sauvages de la Haute-Gaspésie, en plein «Phare Est», une foison de varechs orne le littoral. De mai à octobre, pendant les grandes marées basses des pleines et nouvelles lunes, Stéphane Albert pratique une coupe sélective dans les champs d'algues sauvages accrochées aux rochers. Ensuite, elles sont portées au séchoir et déshydratées à basse température au soleil, au bois ou les deux. Produits vendus en ligne, dans les épiceries fines et les poissonneries (voir la liste à varechphareest.com).           

TYPES DE PRODUITS :

Condiments, Produits marins

Varech Phare Est

Boutique Gaspésie Gourmande
La Normandie
Maison Mathilde
Comptoir Monsieur Émile
Sieur de Pabos
Aux glaces de l'anse

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