RECETTES

Riz frit aux crevettes nordiques

Par Ronald Lenoir, ambassadeur gourmand dans la MRC de La Haute-Gaspésie

4 portions – Préparation : 1 h

1 tasse de riz de la Gaspésie (avoine nue)

4 tasses d’eau

1 c. à soupe d’huile de canola

1 gousse d’ail hachée

1 lb (450 g) de crevettes nordiques

1 bonne pincée du mélange d’épices Le goût du large

Environ 1 tasse de macédoine maison (carottes, pommes de terre, haricots verts, panais) égouttée

1 œuf battu

Sauce de poisson, au goût

Faire cuire le riz dans l’eau environ 40 minutes en suivant le mode de préparation sur le sachet.

Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter légèrement l’ail, puis les crevettes. Assaisonner du mélange d’épices. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir le riz dans un peu d’huile à feu moyen-élevé. Inclure la macédoine ainsi que l’œuf battu et les crevettes. Bien mélanger et faire réchauffer environ 1 minute. Agrémenter de sauce de poisson.

Suggestion : Compléter avec un bon dessert de chez Marie 4 poches et un Renard noir de Mont-Café.

Ronald utilise notamment du riz de la Minoterie des Anciens, des épices de Croquez la Gaspésie avec Yannick Ouellet, des crevettes nordiques de l’Épicerie Chez Cévic, des légumes et de l’huile de la Coop du Cap ainsi que des œufs fermiers de La Sablonnée.

Les ingrédients surlignés sont offerts par des entreprises de production ou de transformation membres de Gaspésie Gourmande. Pour la liste complète, référez-vous au Répertoire gourmand !