Coulis de camerises
INGRÉDIENTS4 PORTIONS — 20 minutes
- 2 tasses de camerises fraîches ou congelées*
- ½ tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse d’eau
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 ½ c. à thé de poudre de mélilot
- 1 c. à thé de fécule de tapioca délayée dans 1 c. à soupe d’eau froide
* Vous pouvez remplacer les camerises par tout autre petit fruit de saison : fraises, framboises, bleuets, amélanches, etc.
MÉTHODE1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception de la fécule. Cuire à feu moyen de 3 à 5 minutes en remuant.
2. Ajouter la fécule et cuire 1 minute.
3. Passer au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Passer au tamis et réfrigérer avant de servir.
Servir sur votre glace gaspésienne préférée. Le coulis est aussi idéal sur des crêpes ou un gâteau, ou dans une sauce au vin rouge.
Les ingrédients surlignés sont offerts par des entreprises de production ou de transformation membres de Gaspésie Gourmande. Pour la liste complète, référez-vous au Répertoire gourmand !