VARECH PHARE EST
LA HAUTE-GASPÉSIE
Stéphane Maddix Albert
Cap-au-Renard
418 763-4170
Non ouvert au public
Types de produits : Algues sauvages cueillies à la main (wakamé atlantique, nori atlantique, main-de-mer palmée [dulse], kombu royal et mélange d'algues en flocons)
Sur les côtes sauvages de la Haute-Gaspésie, en plein «Phare Est», une foison de varechs orne le littoral. De mai à octobre, pendant les grandes marées basses des pleines et nouvelles lunes, Stéphane Albert pratique une coupe sélective dans les champs d'algues sauvages accrochées aux rochers. Ensuite, elles sont portées au séchoir et déshydratées à basse température au soleil, au bois ou les deux.
Principaux points de vente : En ligne, L’Armoire – Épicerie santé (Sainte-Anne-des-Monts), L’Intégrale, épicerie écologique (New Richmond), Maison Pure-Thé (Pabos), L’Eau vive (Mont-Saint Hilaire), Fou des Îles (Montréal), Le Crac (Québec) (voir la liste complète à varechphareest.com)
TYPES DE PRODUITS : Condiments, Produits marins