Ravioles ouvertes au crabe avec crème de russules orangées

  • Préparation: 55 minutes
  • Portions: 4
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux
Ravioles ouvertes au crabe avec crème de russules orangées

Partagez cette recette

Ingrédients

Crème

  • 28 g de russules orangées séchées
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 tasses de crème 15 %
  • Sel et poivre, au goût

Pâtes

  • 12 carrés d’environ 3 1/2 po x 3 1/2 po de pâtes à lasagne fraîches
  • 2 c. à soupe d’huile

Préparation au crabe

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 échalotes grises émincées
  • 1 sac (171 g) d’épinards frais, hachés grossièrement
  • Poivre du moulin
  • 454 g de chair de crabe cuit

Préparation

Crème
1- Réhydrater les champignons pendant un minimum de 30 minutes dans de l’eau chaude, puis les éponger. Les couper en petits morceaux et les faire sauter dans le beurre et l’huile durant 2 minutes. Déposer les champignons dans une assiette, sur un papier absorbant, afin d’enlever le surplus de gras.

2- Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux. Quand elle est chaude, y ajouter les champignons, saler et poivrer. Laisser réduire doucement. La sauce est prête quand le dos d’une cuillère en ressort nappé, soit après environ 20 minutes.

Si désiré, garnir de parmesan râpé et de persil frais haché, et accompagner
d’asperges grillées.

par Danielle Hudon, L’Étoile du Nord, Cloridorme

Source : Livret de recettes « 3 CRUSTACÉS | 1 PÊCHE », p. 10.

  • GG-Web-CouleursChocolat
  • GG-Web-CafeAcadien
  • GG-Web-PitCaribou
  • GG-Web-FinGourmet
  • GG-Web-MarcheüSaveurs
  • GG-Web-MaisonMathilde
  • GG-Web-FermeBourdage
  • GG-Web-Riotel
  • GG-Web-Cusimer
  • GG-Web-MaisonPureTheü
  • GG-Web-GlacesAnse3
  • GG-Web-MaisonPecheur
  • GG-Web-Atkins
  • Boitier Noel