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RECETTES

Goûtez pleinement la Gaspésie avec de savoureuses recettes qui font honneur aux produits de sa terre, de sa mer et de sa forêt.

Médaillon de bœuf gaspésien style Wellington et confit de tomates à la fleurette d’ail
  • Temps: Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Médaillon de bœuf gaspésien style Wellington et confit de tomates à la fleurette d’ail

Mignon de cerf de Virginie aux champignons sauvages accompagné de sauce aux cerises sauvages
  • Temps: Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Mignon de cerf de Virginie aux champignons sauvages accompagné de sauce aux cerises sauvages

Minibrochettes de boeuf bio marinés à la salsa
  • Temps: Réfrigération : 30 minutes Cuisson : 20 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Entrées

Minibrochettes de boeuf bio marinés à la salsa

Mitonnée de homard à la bière et aux herbes salées
  • Temps: Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Mitonnée de homard à la bière et aux herbes salées

Pâté au poulet à l'ancienne, mode anglaise
  • Temps: Préparation : 10 minutes Marinade : 12 heures Cuisson : 1 h 30
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Pâté au poulet à l'ancienne, mode anglaise

Petits carrés au chocolat et aux champignons sauvages
  • Temps: 55 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Desserts

Petits carrés au chocolat et aux champignons sauvages

Pétoncles en robe de Neptune et leur récif d'herbes salées
  • Temps: Marinade : 1 heure Cuisson : 45 minutes
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Pétoncles en robe de Neptune et leur récif d'herbes salées

Pizzas à l’agneau, sauce moutarde et chèvre / Gigot d’agneau moutarde, bière et ail
  • Temps: Préparation: 30 minutes Cuisson : environ 5 heures
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux

Pizzas à l’agneau, sauce moutarde et chèvre / Gigot d’agneau moutarde, bière et ail

Pochettes au jambon et salade de tomates à l'érable
  • Temps: Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Déjeuners

Pochettes au jambon et salade de tomates à l'érable

Punch au Julia
  • Temps: 5 minutes
  • Complexité: Très facile
  • Catégorie: Cocktails

Punch au Julia

Râble de lapin farci à la chair de cuisses confites et laqué au sirop d'érable
  • Temps: Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Râble de lapin farci à la chair de cuisses confites et laqué au sirop d'érable

Ravioles ouvertes au crabe avec crème de russules orangées
  • Temps: 55 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux

Ravioles ouvertes au crabe avec crème de russules orangées

Réveille-matin gaspésien
  • Temps: 5 minutes
  • Complexité: Très facile
  • Catégorie: Cocktails

Réveille-matin gaspésien

Risotto au parfum de romarin et au vieux cheddar
  • Temps: 30 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Entrées

Risotto au parfum de romarin et au vieux cheddar

Rôti d'agneau au miel et au romarin
  • Temps: 1 heure
  • Complexité: Médium
  • Catégorie: Plats principaux

Rôti d'agneau au miel et au romarin

Salade de betteraves, de mâche et de graines de chanvre grillées
  • Temps: 20 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Entrées

Salade de betteraves, de mâche et de graines de chanvre grillées

Sandwich gourmand à la merguez et à la choucroute
  • Temps: Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes
  • Complexité: Très facile
  • Catégorie: Plats principaux

Sandwich gourmand à la merguez et à la choucroute

Saucisses merguez et abricots en duo
  • Temps: 20 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux

Saucisses merguez et abricots en duo

Saumon garni aux fruits de mer
  • Temps: 25 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux

Saumon garni aux fruits de mer

  • Temps: Réfrigération: 24 à 36 heurs Préparation : 10 minutes
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux

Saumon mariné à l'aneth Gravlax

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